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然而,制作腊肠就比较繁琐了。
不仅要先将肉洗净、切好,还要把它们剁碎,最后再灌入肠衣里,进行熏制。
更让霄云感到意外的是,外公告诉他不能使用机器来剁肉,只能用手动的方式。
外公解释说,机器剁出来的肉太碎了,会影响口感,吃起来就没那么美味了。
于是,霄云只好拿起外公为他准备的两把刀,对着那些肥瘦相间的肉块,不停地剁着。
这可真是个累人的活儿啊!霄云不禁有些懊悔,当初怎么就答应让人家买这么多肉呢?这得剁到什么时候才能剁完啊!
好不容易剁完一批,霄云赶紧把肉拿给家里的几位帮忙灌肠。
而他自己,则马不停蹄地继续剁下一批肉。
再看外公,他早就手脚麻利地拿着那些切好的肉,出去熏肉了。
全家人都忙碌了起来,每个人都有自己的任务,整个家里充满了热闹的氛围。
然而,在这忙碌的场景中,有一个人却显得有些格格不入——顾倾城。
只见她气鼓鼓的,满脸的不高兴。
原来,顾倾城每次都想多塞点肉进去,可结果却总是不尽如人意。
不是把肠衣给装破了,就是装得太多,把肠衣撑破了;要不就是装得太少,没有压实,导致肠衣松松垮垮的。
外婆看到顾倾城那副懊恼的样子,笑着安慰道:“做这个呀,不能着急,得慢慢来。要把肉装得实一些,这样里面就没有空气了,做好后能保存很久的哦。”
顾倾城听了外婆的话,无奈地叹了口气:“外婆,这看起来很简单啊,可做起来怎么就这么难呢?”
外婆安慰霄云说:“别担心,多尝试几次就没问题啦,凡事都得慢慢来嘛。”
霄云想了想,对外婆说:“外婆,要不我们多做些腊肉,少做点腊肠吧?”
外婆笑了笑,回答道:“你这孩子,还真会想办法。不过呢,外婆觉得还是腊肠更好吃些,虽然做起来要辛苦一点,但等做好了,后面就简单多啦。至于腊肉嘛,如果熏制好了,想吃的时候还得再处理一下,有点麻烦呢。”
霄云有些惊讶地问:“啊?外婆,我一直以为腊肉做好后,想吃的话直接切了就能吃呀。”
外婆笑着解释道:“谁告诉你的呀?这腊肉熏好后,表面都是黑乎乎的,肯定得先清洗一下才行啊。”
霄云恍然大悟,接着又问:“那外婆,腊肠不是这样的吧?”
外婆点点头,说:“可不是嘛,腊肠的做法跟腊肉不一样哦。腊肠做好后,直接放进冰箱里就行,等想吃的时候,拿出来煮一煮、切一切,就可以吃啦,而且啊,做好的腊肠可香啦!”
霄云惊讶地问道:“竟然是这样吗?我们之前吃过的腊肉不都是直接煮了就可以吃了呀。”
外婆笑着解释道:“那是因为人家已经处理好了,我们现在可是要自己做腊肉呢。”
白鹿看着外婆,有些无奈地说:“外婆啊,您这真的不能用机器吗?您看夫君剁得,手都酸了呢。”
外婆摇摇头,坚持道:“机器的话,会把肉剁得太碎了,到时候吃起来可就不像腊肠了,反而会跟你们平时吃的淀粉肠一样呢。”
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