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……
没过多久,炸串的香味就飘了过来。
先闻其味,再见其串。
“好吃的来喽!”
程云桃端着一大盘炸串走进饭厅,身上遗留的臭豆腐味和螺蛳粉味,也被全新的香料味道给覆盖了过去。
金黄诱人的里脊肉串,外皮炸得恰到好处,泛着诱人的光泽,表面裹着一层浓郁香醇的酱汁,点点芝麻如同繁星点缀其上。
刚出锅的肉串散发混合着花椒与焦糖的复合香气,咸鲜味中透出轻微发酵酱香。一靠近,那浓郁的咸香与油香便如潮水般涌入鼻腔,让人不由自主地咽下口水。
“我要一串!”
“我也要吃一串!”
程璟竹和烧饼的动作最积极,眼下虽是不饿,但却馋得厉害,对炸串的香味没有丝毫的抵抗力。
“慢点慢点,炸串管够,每个人都有。”
程云桃看着二人猴急模样,有些无奈地摇了摇头。
因为有些太心急,烧饼被刚炸好的肉串烫到了嘴,“嘶哈”了几声,却依旧舍不得放下手中的美味,一边吹气一边继续狼吞虎咽,油渍顺着嘴角滑落,也浑然不觉。
肉串刚入口,酱汁的鲜香麻辣便如狂风骤雨般席卷了整个口腔,那是一种跳脱而不失柔和的辣,既不刺激,又足以唤醒沉睡的味蕾,让酱汁的鲜、咸、麻、甜等味道被无限放大。
外皮炸得韧性十足,边边角角带着一丝酥脆的口感,内里却嫩滑到了极致,肉质细腻鲜美,肉汁被热油紧紧锁住,没有丝毫流失,嚼起来更是满足感爆棚。
吃完肉串后,程月梨随手挑了一根年糕。
年糕被整齐地切成米白色方片,串在竹签上,经过油炸,边缘略显微黄,随后刷上了两层酱汁,米白的年糕上,棕红的酱汁与白芝麻形成了鲜明对比,十分诱人。
咬下去,年糕外皮带着轻微的脆感,内部则是软糯而有弹性,油炸后的米香愈发浓郁,醇厚又不失细腻。搭配的酱汁,带着微微的辛辣和甜意,与年糕本身的口感融合,让人一口接一口,根本停不下来。
豆皮里面包裹着鲜嫩的韭菜,大小刚好适合一口一个,江钰咬下第一口,浓郁的香辣味瞬间弥漫在口腔的每一个角落。
外头的豆皮炸得恰到好处,边缘酥脆,既保留了过油后的脆香,又没有失去豆皮本身的口感,柔软中带着恰到好处的韧劲。韭菜经过油炸后变得软塌,但依旧保持着独特的清香味,嚼起来脆爽可口,汁水甘甜,与豆皮串儿外面那层咸辣麻香的辣酱形成了完美的搭配。
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