手机浏览器扫描二维码访问
程大好,笑着,坐下来。“席面准备怎么样,有什么需要说话。”李汉给大好倒茶。
“席面前两天就准备,该杀的猪,羊,该卤的肉,这两天村里妇女都忙活差不多了。”程大好,说道。
“对了,大好,咱们席面按着什么样式办?”李平和问着。
“难道还有很多种吗?”刘潇潇,小声问着。
“可不是,就说咱们蓝田,蓝田九大碗,蓝田九大碗是炖白菜、炖虎皮豆腐、炖萝卜片、方块肉、甜饭、条子肉、芥末萝卜丝、红烧肉丁老豆腐、丸子炖海带。九大碗始于唐,据说唐代诗人王维隐居蓝田时将宫廷的招待方式传入民间,之后蓝田九大碗便大行其道,至明清时达到鼎盛,蓝田也涌现出大批厨师,他们凭借一把炒勺便可养家糊口,闯荡世界。江湖人送外号‘蓝田勺勺客’。”李平和说道。
“渭南这边也有九大碗,只是和蓝田还是有些区别的。”李平和,说道。“汉中这一带普通的喜庆宴席流行吃‘九大碗’,亦叫‘换吃’。先上一凉盘(内装豆芽等菜,上浇肉臊子),摆在中间。四角摆四个小碟子,内盛麻叶。四面还可摆四小碟五香豆或四个小凉盘,这些菜是下酒菜。酒喝完后,开始‘换吃’,连续上品种花样不同的菜,一般为‘七换’、‘十换’,最多有‘十三换’的。‘换吃’时一般不喝酒,主人可说句客气话‘把酒带上’,爱喝酒的就继续喝酒,大多数人只是品尝佳肴,‘换吃’中间上‘八宝饭’。‘换吃’后大家离坐稍事休息。主人端走残菜,擦净桌子,然后又端上‘九大碗’和‘没棱馍’放在客人面前,吃完‘九大碗’就散席了。”
“好复杂啊。”刘潇潇,直挠头,没想到,光光九大碗就有这么多讲究,不同地方还不一样。
“是啊,还有韩城十三花,大荔九品十三花,这可是堪比洛阳水席的大席面,十三道凉菜拼成特殊图案,其中阎敬铭这位清朝阁老改的升官图最为著名,品和碗不同,万多少蒸菜,荤素搭配,品比碗大,如同汤盆,或是清汤,或是白汤,或是酸辣,配以各类肉蔬,这是真正大席面,现在少有人用,费工夫费料子,想要做出地道的人也少了。”李平和说道。
“哇,叔叔好厉害,知道好多啊。”刘潇潇,一脸钦佩。
宝宝和嘟嘟,几个小人一样满眼小星星。“爷爷,知道好多好多好吃的。”嘟嘟小人,吧嗒一下小嘴,馋嘴的样子,逗的李汉,哭笑不得。
“叔,说的对,这个大荔九品十三花,太繁琐,料子用的多,难做难弄,过去非有钱有势的人家,也办不了这么大席面。”程大好,说道。
“这次,村里打算用那种席面?”
李汉问道。“九大碗?”
“这次,大伙讨论了半天,九大碗和十三花,二选一。”程大好,说道。
“十三花?”
“是用骊山十三花?”李平和,看着程大好,要知道,十三花四素为四季如春,四荤为全珍珠宝,四大碗是炖鸡红猪蹄、木耳黄花肚丝汤、甜酒醪糟鸡蛋花、蛋卷烂冬瓜,寓意天赐良缘、花好月圆。四大盘:大炒小炒,有素有荤,以示健康长寿,流连忘返。顶盘是猪八大件或丸子汤。同时搭配四样干果。
“九大碗,走大席面,不如十三花。”程大好说道。
当然,九大碗,是传统,不能丢,可这次来着不少城里人,尤其是李汉一家出自安西,要知道,那边蓝田九大碗或者十三花,这两样,用着都没问题。
年轻人,更趋向于十三花,这席面更加适合年轻人口味,再有,一个十三花,不光光全是蒸菜,这对口水多变的城里人来说,同样。
村里开着会,商量好半天,最终还是觉着用十三花。
李汉对比一下十三花和九大碗,点点头。“九大碗,走的是大菜,吃的实惠,十三花,走的场面,当然,菜品也不必九大碗差,选十三花,倒是不错选择。”
九大碗蒸菜比起十三花多样,在如今这种市场下,真的有点,比不了,老村长能同意,虽然,李汉意外,却又有点佩服,要知道。
“十三花,名字可真好听。”
刘潇潇,说道。“汉,我去找我姐,一会,你们去村口吗?”
“嘟嘟也要去。”
嘟嘟小人,说道。“嘟嘟可以帮忙的。”
“王爷爷都去了。”
“呵呵,我们也去帮忙。”娜塔莉,虽然好一些听不懂,可看着嘟嘟几个小人和刘潇潇兴奋劲,不难猜,这个席面东西很有趣。
“别捣乱。”
李汉,不忘记交代几个小人。
村里这边,一早就忙活起来,十多个妇女,分工,洗菜,切菜,摆盘子,王师傅带着几个会席面的厨子,忙活着,要知道,今天席面可不是一般席面,上百桌,绝对是瞎瓯子,甚至崂山镇,多少年,没有大席了。
这不,县里和市里的记者都来了,吴班主这边也已经准备妥当,今天上大戏,吃大席。
第2435章大流水席(下)
混沌天帝诀楚剑秋柳天瑶免费阅读无弹窗 破庙有神仙 婚婚如约 火葬场助理如何沉浸式吃瓜 红楼之老公怎么还不死 神医狂婿 乖戾 无限:反派的洗白之路 重生为最强运输者 白月光求生欲太强 炮灰她有盛世美颜[快穿] 直播一开,在线种田 心挣 错撩后侍郎他黑化了 全世界为位面垃圾疯狂[快穿] 恋爱坐标 穿成校草的佛系后妈 宫廷悠游岁月 签到十年后我成为修仙界最强 开局一家小酒馆[废土]
奉母遗命修仙,本以为要苦苦挣扎,结果测出天生灵体,一入宗门,便被整个宗门当团宠。宗主师父一脸高冷,却总是给她宝物,还要说这些你先用着,待为师给你找更好的。众长老整天求着她学他们的秘技,小月儿,师叔这上古丹方你快学了,炼点丹药给师叔研究一下。原本她无忧无虑,偏偏有人欺辱她宗门,绝不能忍,看她如何修炼到下界至尊之位,护宗门,正师威!这个凌霄剑宗的剑痴怎么总缠着她?爹爹留下的信物居然抢她灵气吞她宝物,原来是个成精的器灵已经几万岁的老怪物。如果您喜欢宗门团宠不好惹,别忘记分享给朋友...
在下,灌江口,二郎真君,杨戬头戴三山飞凤帽身穿一领淡鹅黄。缕金靴衬盘龙袜玉带团花八宝妆。腰挎弹弓新月样手执三尖两刃枪。别人觉醒的不是神龙就是神凤,再者就是SSS级超级恐怖天赋,而你嘲笑我的E级土狗!,不好意思,土狗只是二爷的宠物而已,你连二爷宠物都打不过,就想见二爷,想屁吃呢。神龙神凤,我一拳一个小朋...
墨少强宠小娇妻简介emspemsp那个男子三十岁出头的样子,长相和凌墨轩倒是有七八分相似。再加上方才他也叫唐怀远外公。看样子他们应该是兄弟。哈哈哈!沐羽馨呆呆的看着这其乐融融的一幕,实在是想不到霸道专制又腹黑的凌墨轩,居然还会...
分低是因为评分人少傅雪恩是京都将门世家的哥哥们盼星星盼月亮才盼到的宝贝小妹妹。出生便是整个家族的掌上明珠,长大后惊艳绝伦,是京圈有名的清冷骄矜绝世美人。然而,傅雪恩追求者万千,她却一眼不看。—京都薄家是顶级豪门,因祖上渊源被傅家视为眼中钉,两家多代对外宣称世仇。鲜为人知,四年前,傅家的掌上明珠胆大地与薄家继承人薄沉...
新作品出炉,欢迎大家前往番茄小说阅读我的作品,希望大家能够喜欢,你们的关注是我写作的动力,我会努力讲好每个故事!...
当繁星归位之时,拉莱耶将从海底升起密大图书馆里,看着入侵学校的外神子嗣,布鲁斯挥手放出了他养的猎犬。发现死灵之书译本,获得完整死灵之书!发现仙砂返魂箓,获得玄君七章!坐镇密大图书馆,迎接群星归位之时的到来!如果您喜欢群星归位,开局签到死灵之书,别忘记分享给朋友...