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第54章 挤掉我名额不服气的唐天(第1页)

金陵一家豪华酒店的厨房内,一个身穿藏青色厨衣,衣领系着一条紫色丝带,戴着一顶厨师高帽的青年男子负手而立。

十几个员工分成两排站在男子面前,左手端着一盘菜放于,右手别在身后,双眼目视前方。

青年男在两排员工中间一边走一边训话。

“周末剩下的海鲜放不了几天,我会做成特色菜,周一周二主推。”

“蜜煎三文鱼,配柠檬汁。”

“白灼象拔蚌。”

“海鲜烩饭能卖多少卖多少,争取把海鲜处理完。”

“叮嘱一下啊,食用油一定要区分清楚,玉米油和橄榄油,尤其是你。”

青年男子走到一个又高又胖的男子面前,用手指了指。

“明白。”

“另外今天有一桌重要的客人,点名要吃宝塔肉,这道菜我会亲自做。其他的你们也要认真对待。”

“都听明白了吗?”

“明白了。”所有人都大声喊道。

“好了,开始试菜。”

青年男子说完,其他人低头开始吃手中端着的菜。

忽然一个女服务员面色匆匆地推开了门,小跑到青年男子身边。

“厨师长,那桌重要的客人要提前吃饭。”

“好,我知道了。”

“行了,先别试吃了,开工。”

所有人把手中餐盘放好,迅速回到了自己的岗位,开始紧张地忙碌起来。

唐天从冰箱里取出冰冻后的五花肉,他要做的就是客人指定的宝塔肉。

这块五花肉昨天已经被切成大约为20厘米的正方形,并且用香料煮过,好了色。

冷冻过的肉要更好切,宝塔肉需要需要高超的刀工,将肉切的薄而不断。

唐天将五花肉立起来,沿着五花肉的边缘切长条,一层又一层,就像是削苹果皮一样,连续不断。

一段时间之后,整块的五花肉被切成了一条长带子。

接着唐天用手给切好的五花肉涂抹调好的酱料。

细心均匀地涂好只好,唐天把长条状的五花肉恢复原形,再倒扣在类似金字塔的模具里。

模具底部放超好的芽菜,唐天便放入高压锅中蒸熟。

“厨师长,您真是太厉害了!”

“是啊,这宝塔肉就您能做。”

唐天一边洗手,一边笑骂道:“平时让你们好好练刀工,就知道偷懒。”

“冤枉啊,厨师长。我们认真练了,但就是达不到您这样的程度,一层五花肉可以切得那么薄。”

“好了,别拍马屁了。赶紧把其他的菜备好。”

在忙碌的氛围中,一道道菜都端了出去。

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