手机浏览器扫描二维码访问
第二天一大早。
竹凌几个人带着昨晚做出来的四十斤豆腐,乘坐小虎家的驴车去镇上。
这四十斤豆腐由竹母和竹浣纱在西市里卖,竹凌则去东风楼做菜,等到中午两拨人再汇合。
即便认识了张掌柜这样的富商,竹凌还是不敢松懈,她要稳固住西市的豆腐市场。
别人给你的终究是别人的,自己打下来的市场的那才是自己的。
东风楼。
张掌柜起了个大老早就在门口等,左等右等终于把竹凌等过来了。
他热情的把竹凌领进厨房:“你看看,菜谱上的食材我都准备好了,就等着你做了!”
实际上,昨天竹凌走后,他就领着手下的大厨做了几次。
按照她的方法,做出来的高汤的确十分鲜美,但汤色浑浊,无论如何都做不出竹凌说的那种色如清茶的质感。
东风楼的大厨是位胖胖的中年汉子,个子很高,看着威武雄壮,实际慈眉善目,感觉就是张掌柜的放大版。
张掌柜给她介绍:“这是我表弟吴大厨,川菜做的极好!”
一家人啊,怪不得长的像。
竹凌心想,这不巧了吗?开水白菜正是川菜经典。
她和吴大厨打了招呼。
因为有昨晚试做高汤的铺垫,吴大厨并未小看竹凌,而是客气的把灶台让出来,请她示范。
竹凌也不拿乔,挽起袖子,洗干净手,就开始制作。
系统嗑着瓜子:“你真的会做饭啊?你在家明明一次都没做过。”
竹凌:“我娘做饭那么好吃,我干嘛要做?对我来说,偶尔做饭是乐趣,天天做饭是折磨。”
她手起刀落,先把老母鸡等食材剁成大块儿焯水,撇去浮沫。
然后新换了山泉水,开始吊高汤。
这些内容都不新奇,张掌柜和吴大厨默默往后看。
厨房里很安静,其他人都被撵出去了,作为东风楼东山再起的新菜,这可是不能外传的机密。
竹凌把鸡脯肉和猪瘦肉用刀背拍打成肉蓉,直到软烂丝滑如泥才停下来。
吴大厨记在心里,昨晚他的肉蓉是用刀刃剁的,就没有这种粘性。
然后是处理白菜,鲜嫩的白菜被剥得只剩下个菜心,切掉头部,放入开水中轻微焯水,然后放入冷水中冲凉。
吴大厨又记:昨晚没有冲凉。
菜心被她一片一片剪成莲花形状,放在一旁备用。
等到第一锅高汤熬制成功,竹凌把里面的鸡肉猪肉都捞出来,过滤出浓汤。
然后另起一锅倒入高汤,分次下入肉蓉,让肉蓉汤中吸附残渣……
吴大厨继续记:肉蓉要分次加入,火要不能大,保持微开。
等到那浓稠的高汤渐渐变的清透,张掌柜和吴大厨都看的睁大眼。
“真的像白开水呀!”
“怎么能这么清透?!”
吴大厨觉得自己学到了。
就这个高汤,随便下一碗素面都是绝世佳品。
竹凌将菜心放进去小火煨煮入味……
折腾了几个时辰,出水芙蓉般绽放的开水白菜终于上桌了。
帝王婿全文免费阅读 陆总别虐了,夫人真不给你治男科 全球追杀 武侠穿越从寻秦记开始 无双雄途 情深入骨岑总求放过 梦魇侵袭:我变成了怪物! 神秘复苏之开局鬼伞 收了猴子当徒,我来做菩提老祖 秦朗沐语嫣 舒晚季司寒全文 先婚后宠小甜妻姜言舒岑霄 无道仙路 玄幻:我能无限加点 绝世唐门之开局我复活了千仞雪 我与神明画押,你们都变王八 重生之都市仙尊(都市仙尊) 祖星有难:我能召唤所有穿越者 季司寒舒晚免费阅读 姜言舒岑霄
舔狗舔到最后一无所有。所以,答应我,这辈子再也不当别人的舔狗了,好吗?如果您喜欢重生从不做备胎开始,别忘记分享给朋友...
9年前,西域汨桑国三公主一战成名,灭昆拔,诛昆王,名震诸国9年后,一辆马车缓缓驶离随国锦官城,世上再无秦氏未晞,惟有汨桑三公主乌云然如果您喜欢女皇逆袭攻略,别忘记分享给朋友...
全娱乐游戏帝国简介emspemsp关于全娱乐游戏帝国突然回到1987年,在满眼过去,华夏没有任何一款游戏的情况下,看主角如何一步步做出属于华夏的游戏,淘汰世嘉出局,把任天堂斩落街机的辉煌,经典之作纷纷涌现,大家来找茬,雷电,拳皇主机的荣耀,传世名作再造华夏魂!改编火焰之纹章,再创仙剑系列pc的荣光,神作提前袭来!红警,魔兽,lol手游的辉耀结合电影,漫画,动画,游戏和音乐于一身,创造属于我们的游戏帝国!!(警告,因为小说几乎是真...
双生的蔷薇花,腹黑姐姐傲娇妹妹偏日常,姐妹一起带崽崽玩雨泽纳贝留斯,我以登神!胧月他是没了母亲,但他还有我啊!崩崩某绿者你们没有自己的台词吗?芮熙酒蒙子来玩了,衣服都给你们准备好了,什么?你说你要面子的,哝,胧月新酿的酒,把温蒂弄来再给你加一坛…不能再多了,我也是偷的…温蒂6…桀桀桀,老登你也不...
说到燕国公府的三姑娘宋懿兰,不少人都要羡慕地叹一声好命。明明是庶女出身,却得了长公主的青眼记在名下,不仅封了县主,还定下了世族崔家的大公子。一朝被崔家退亲,大大小小的贵女都等着看宋懿兰的笑话,却不知有一人,早就等着这一天。如果您喜欢贵女良缘,别忘记分享给朋友...
二婚小娇妻简介emspemsp关于二婚小娇妻她是家庭主妇,为了家庭放弃了所有,没有一技之长,以为丈夫会因为她的付出而感动,最后得到的却是背叛和第三者。她离了婚,重新回到社会,找工作,自立自强,还重新得到了属于自己的幸福,谁...