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仅仅思考了一会儿,陆乔乔便想到了一个绝妙的好点子。
事实上,她所想到的这个点子,一点也不算稀奇。国内大多数的连锁面馆、炸鸡店和奶茶店等等,几乎都是这个模式。
就是点完菜后,客人们得先付钱,而后才能享用美味。如此一来,便不会出现乱套的现象。
等等,客人们付了钱后,她们店里得给对方出凭据,这又是一个难题。
现代那些连锁店里,都有完善的收银系统,相当的便利,不是一般的省心。
单据直接由系统打出来即可,有些还是一式两份。这单据上不仅显示了菜品的类别和价格、还有菜品的总数量和总价格,以及排队单号。
等菜品做出来后,服务员可以采用叫号的形式,让客人们前来柜台取餐。也可以在送餐的时候核对一下客人手上的单据,确保没有送错餐。
这个模式听着是很理想,但同样很难做到。毕竟她们又没有收银系统,总不可能在客人点菜的时候,特意把单据手写出来吧。
那样一来,恐怕负责写单子的人会写到两手抽筋,而且后边排队的客人们也会不耐烦。到头来,肯定会产生事倍功半的效果,更加不划算。
左思右想,陆乔乔最后才想到一个完全行得通的点子。这个点子和上边差不多,也是先付后吃。
不过,这个先后不需要另外记录账单,也需要排队叫号什的。
尽管今天是开张第一天,生意远比想象中的火爆,但陆乔乔觉得很有必要做出调整,以做到精益求精。
她是这样想的,在开店之前,大家可以一下便把所有菜品都做出来,将它们一一分盘装好。
反正店里本来就有不少碗筷盘碟,加上还有大量的竹碗,她们完全可以先把一切准备工作做好,不用等工。
到时候,直接在店铺入口摆上几张大桌子,边摆上各种样的菜品和饮品。
客人们一入店,可以手持托盘,一一挑选自己喜欢吃的和喝的东西。付完钱后,再随便找地方坐下,慢慢地享用。
如此一来,大家既不需要辛辛苦苦地记录哪桌点了什么菜品,也不需要盯着店门口,提防某些客人逃单。
届时,除了负责算账收钱的人,,要么是去厨房帮忙,要么是收盘子搞卫生。即便再怎么忙,也不会出乱子。
越想越激动,陆乔乔恨不得现在就把这个计划实施下去。
再想想,许多食客对桌上烧烤特别感兴趣,虽然他(她)们未必喜欢吃,但还是在兴奋地烤来烤去,怎么也不会腻烦。
目,她们只定做了多个配套的烧烤炉,这个量是远不够的。
而且现在是秋天,。等天气再凉一些,兴许这桌上烧烤会发展为一股新潮流。
还有一点,新食记的横空出世,必然会引起某些同行的注意。说不定再过几天,桌上烧烤和其他菜品也会出现在别家的餐桌上。
陆乔乔当即打定了主意,收工后就去趟打铁铺,让铁匠们加班加点再赶一批烧烤炉出。
隔壁是个点心铺,生意不温不火。若是新食记的意持续火爆,她也可以考虑把隔壁铺子给租下来,继而对店面进扩大。
无语了,今天才刚开张呢,生意都还没步入轨道,她居然想得那么遥远,连店面扩张也考虑到了。
自嘲一笑后,陆乔乔很快就思绪,并醒回归了现实。
就在这时候,钱掌柜与何东升从后院里走出来。二人脸上皆挂着笑容,估计吃得开心,聊得也很愉快。
“二位,这么快就吃好了?要不再坐一会儿?”见他们准备离开,出于礼貌,陆乔乔还是说了句客套话。
钱掌柜忙摆手:“不用了,我们已经吃饱了,多谢你们的热情招待。你先忙吧,我们有空会再过来的,跟你好好取下经。”
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