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没忘记赛德里尔想要学习的心,凉禾直接让他上手操作。
“先把洗锅后残留的水擦干净,然后直接热锅,不要倒油。”
先热锅,后倒油,可以很大程度上避免粘锅的问题,而且对于新手和怕被热油溅到的人,也很友好。
“锅热好后,可以先关火。”
未免赛德里尔手忙脚乱,凉禾选择一个更为安全的炒菜方式。
“关火后,铁锅的现在的温度其实已经很高了,所以可以直接倒油。”
倒完油,润一下锅,然后直接将放了生抽的鸡蛋液,倒入锅中。
“放生抽可以让鸡蛋更加蓬松膨胀,也会自带盐味,然后我们马上开中小火,煎鸡蛋。”
“中小火吗?我以为要开大火。”
赛德里尔听话的按照凉禾的指示,一步步做。
但凉禾教的方法,确实和网上学的不太一样。
“而且我看网上,好像是什么……炸蛋?”
“炸蛋确实更香,但需要的油很多,现在已经很晚了,叔叔阿姨们也不适合吃得太油腻,所以炒蛋更好。”
凉禾没说出口的,自然是以赛德里尔现在的技术,炸蛋对他而言,其实有点难,她也怕赛德里尔会被烫伤。
“至于选择中小火,是因为你暂时不一定能掌握好火候,所以中小火更合适,可以很大程度避免糊锅。”
主要是凉禾怕赛德里尔第一次做菜翻车,会打击到他的自信。
“原来是这样~”
敏锐感觉到凉禾对他的照顾,赛德里尔嘴角止不住的上扬,炒起菜来更是卖力。
好在番茄炒蛋用的鸡蛋不需要完整,否则……
“好了,鸡蛋煎的微微焦黄就可以出锅了。”
凉禾果断关了火,让赛德里尔将鸡蛋盛到刚刚打蛋液的碗里。
“不用换个碗吗?”
好奇宝宝赛德里尔发出新的疑问。
“不用,待会鸡蛋需要回锅,而且这个鸡蛋是无菌蛋,哪怕生吃也没关系。”
一般来说,鸡蛋液都会残留一小部分在碗里,这样可以尽可能的避免浪费。
“噢噢~”
赛德里尔乖乖将鸡蛋盛出后,正准备好好表现,主动去洗锅时,又被凉禾拦下了。
“不用洗锅,也不需要倒油,你直接用锅里剩下的油,将番茄放进去。”
凉禾坚持贯彻少油版的番茄炒蛋。
番茄是她趁着玄皦切菜的时候,用开水将皮烫掉后再切成小块的。
“还能这样啊?”
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