39小说

手机浏览器扫描二维码访问

第190章(第1页)

(以下非正文)

“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。”

肉夹馍的做法

1.

将卤肉的香料准备好!清洗干净,备用;

2.

梅肉切成大块,清洗干净;

3.

将草果,桂皮,八角,香叶,冰糖,茴香,花椒,红枣(可不放),生抽,老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开上汽之后,再压20分钟。20分钟之后,关火,让肉在锅里浸泡一夜,使肉更入味;

4.

将面皮材料:面粉600克,温水310克,食盐2克,酵母3克混合,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;

5.

面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟,搓成长条,分切出每个约80克的剂子,滚圆;

6.

将面团滚圆按扁之后,擀成牛舌状,用毛刷刷上薄薄地一层油;

7.

自下而上卷起来之后,立起来,压扁;

8.

用擀面杖擀平,醒发5分钟,备用;

9.

电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅,待锅加热好之后,刷上一层油,再把面饼放入锅里;

10.

待一面烙至带焦花点之后,翻面,也烙至带焦花点即可!烤箱180度上下火中层烤5分钟即可;

11.

重新加热锅里的卤肉,加热好之后将肉剁碎,夹入热饼子中,再舀一小勺汤汁灌入面饼中即可。

烹饪技巧

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。

(以下非正文)

“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。”

肉夹馍的做法

1.

将卤肉的香料准备好!清洗干净,备用;

2.

梅肉切成大块,清洗干净;

3.

将草果,桂皮,八角,香叶,冰糖,茴香,花椒,红枣(可不放),生抽,老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开上汽之后,再压20分钟。20分钟之后,关火,让肉在锅里浸泡一夜,使肉更入味;

4.

将面皮材料:面粉600克,温水310克,食盐2克,酵母3克混合,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;

5.

面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟,搓成长条,分切出每个约80克的剂子,滚圆;

长公主直播日常  [快穿]绿茶修炼手册  苗疆道事9:黎明时代  妖怪都市  别做梦了快醒来  重生空间大佬的偏执妻  养什么不好非要养蛇  逆转女王[快穿]  相亲对象是给我菊花动手术的男医生  大国小鲜(科举)  嫁入东宫  贴身情人  重生之大俗人  重生之一品侯夫人  万古帝尊  无限恋综指南  中国历代通俗演义:唐史演义(上)  当大佬成为女配(快穿)  二度封神[娱乐圈]  一看就不是啥正经宫斗(系统)  

热门小说推荐
重生从不做备胎开始

重生从不做备胎开始

舔狗舔到最后一无所有。所以,答应我,这辈子再也不当别人的舔狗了,好吗?如果您喜欢重生从不做备胎开始,别忘记分享给朋友...

女皇逆袭攻略

女皇逆袭攻略

9年前,西域汨桑国三公主一战成名,灭昆拔,诛昆王,名震诸国9年后,一辆马车缓缓驶离随国锦官城,世上再无秦氏未晞,惟有汨桑三公主乌云然如果您喜欢女皇逆袭攻略,别忘记分享给朋友...

全娱乐游戏帝国

全娱乐游戏帝国

全娱乐游戏帝国简介emspemsp关于全娱乐游戏帝国突然回到1987年,在满眼过去,华夏没有任何一款游戏的情况下,看主角如何一步步做出属于华夏的游戏,淘汰世嘉出局,把任天堂斩落街机的辉煌,经典之作纷纷涌现,大家来找茬,雷电,拳皇主机的荣耀,传世名作再造华夏魂!改编火焰之纹章,再创仙剑系列pc的荣光,神作提前袭来!红警,魔兽,lol手游的辉耀结合电影,漫画,动画,游戏和音乐于一身,创造属于我们的游戏帝国!!(警告,因为小说几乎是真...

原神:只想苟活的我们却成了执政

原神:只想苟活的我们却成了执政

双生的蔷薇花,腹黑姐姐傲娇妹妹偏日常,姐妹一起带崽崽玩雨泽纳贝留斯,我以登神!胧月他是没了母亲,但他还有我啊!崩崩某绿者你们没有自己的台词吗?芮熙酒蒙子来玩了,衣服都给你们准备好了,什么?你说你要面子的,哝,胧月新酿的酒,把温蒂弄来再给你加一坛…不能再多了,我也是偷的…温蒂6…桀桀桀,老登你也不...

贵女良缘

贵女良缘

说到燕国公府的三姑娘宋懿兰,不少人都要羡慕地叹一声好命。明明是庶女出身,却得了长公主的青眼记在名下,不仅封了县主,还定下了世族崔家的大公子。一朝被崔家退亲,大大小小的贵女都等着看宋懿兰的笑话,却不知有一人,早就等着这一天。如果您喜欢贵女良缘,别忘记分享给朋友...

二婚小娇妻

二婚小娇妻

二婚小娇妻简介emspemsp关于二婚小娇妻她是家庭主妇,为了家庭放弃了所有,没有一技之长,以为丈夫会因为她的付出而感动,最后得到的却是背叛和第三者。她离了婚,重新回到社会,找工作,自立自强,还重新得到了属于自己的幸福,谁...

每日热搜小说推荐