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第426章 酥炸大虾（第3页）
再加上单位食材有限，多素少荤，油水不多，很难把人养胖。
想吃点好吃的要么凭票，要么只能等逢年过节。
谁家要是有个魔都亲戚，时不时给你捎上几包水果糖，都能让隔壁邻居羡慕死。
可现在每天上班下班，一整条街都是各式各样的小吃，谁能保证走过路过不动心。
“小伙子，我平时就住这附近，但看你很脸生，是不是刚来摆摊不久呀？”
“是呀姐，今天心血来潮过来摆摊，明天就不在这边了。”
王凯母亲听闻不免有些惋惜。
不过万幸叶凡不常来，要不这条街道上还不知道要多多少个胖子呢。
眼见碗中虾子终于凉了一点，她一筷子夹起送入口中。
咔嚓，咔嚓。
虾子酥脆的外皮四分五裂。
油炸食品的热温熏烤着牙龈，虾肉特有的海鲜鲜甜感四散开来。
最让王凯母亲满意的就是，虾壳的酥脆与内部虾仁的q弹爆汁形成反差。
每一次的咔嚓声都是一次耳膜马杀鸡，每一次咀嚼虾仁都是对味蕾的嘉奖。
“小伙子，姐可是不经常夸人，但你这酥炸大虾做的是真好吃。
你家里应该有人专门做这个吧，你是第几代传人了？”
叶凡比了个手势一。
人比人，气死人。
王凯母亲平时经常下厨，对厨艺这块相当有研究。
像什么虾，藕，鸡翅之类的食材经常在家弄，
但这些食材要想做的好吃，可不仅仅靠食材新鲜就能搞定。
“小伙子，你这虾怎么弄的，能炸这么好吃，教教姐呗？”
厨艺这块和医药化工行业类似，就算你知道所有的材料组成，也难以复刻出来。
同样是卤菜用的卤水，给两个人相同材料。
中药材的配比与下锅顺序不同，最终口感千差万别。
叶凡淡定道：“姐，炸虾很简单的，基本有手就会。”
“首先买回来的海白虾处理干净后，要用葱姜黄酒盐以及胡椒腌10分钟
然后再裹上一层面糊，
这面糊也有讲究，要用小酥肉粉兑水外加花生油。
最后才是二次复炸……”
王凯母亲听的津津有味，把知识点牢牢记在心中，准备晚上回去就练手。
“小伙子，不是姐说你，你还是太实诚，你把材料都告诉姐了，不怕姐哪天出来创业卖同款美食？”
正吸ad钙奶的叶凡呛了一口奶：
“姐，你有点幽默哦，书本上那么多知识都是公开的，为什么大家都不上清华北大。
街上那么多女人，为什么就你显得比较年轻？”
王凯母亲被叶凡夸得笑出声来。
要不是条件不允许，她还真想把叶凡和家里的儿子换一换。
“小伙子，再给姐来5份酥炸大虾，打包带走！”
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