手机浏览器扫描二维码访问
第472章 清蒸鲈鱼怎么做才好吃（第2页）
“还好我跑的快，今天铁定要挨揍，但能拖一会是一会。”
后厨里，叶凡让工作人员帮忙准备老豆腐，白萝卜，豆芽，魔芋丁，铁棍山药。
紧接着，一条18斤的鲈鱼被人抬进水池。
如此体量外加一米多长的鲈鱼瞬间引起后厨所有人围观。
一般的鱼好杀，但像这个体量的海鱼可真不好杀。
一是考验厨师的刀法，二是对厨师的臂力也是一种考验。
叶凡单手拎起鱼嘴，迅速去鳞放血去鳃，刀背沙沙沙地在鱼身上来回游走。
此时叶凡稍作停顿，用刀口对着鱼肚子里的脊椎骨两侧就是数刀。
先前还呈现闭合状态的鲈鱼，两边肚子上的肉瞬间向两侧打开，趴在了不锈钢餐台上。
后厨负责人：……
这手法比我们专业的厨师还熟练。
紧接着，叶凡又在鲈鱼背上划上浅浅几刀，方便等会上汽受热均匀。
蒸鲈鱼有个小技巧。
那就是蒸的时候千万不要放盐和料酒提前腌制。
放了盐，鱼肉的水分就会流失，蒸出来又老又柴。
而用料酒挥发不发出的话，则会掩盖鱼肉的咸味。
只要记住抓住这两个要点，蒸出来鲈鱼就不会太难吃。
下一步准备上蒸笼。
好在海边餐厅经常做海鱼，为此特别准备了特大号蒸笼。
要不这条一米多的鲈鱼要是切段后再装盘，气势上就弱了不少。
鲈鱼上锅前除了底部垫了一些葱段与姜片。
叶凡还特意在鱼身上擦了花生油。
后厨负责人在心里给叶凡竖起大拇指。
这小伙年纪轻轻，厨艺看上去真不赖。
杀鱼杀得又快又好也就算了，制作清蒸鲈鱼的每一个小细节都考虑到了。
连上气蒸之前，在鱼身上抹油锁住水分这种小细节都考虑到了。
此时，叶凡双手抱胸站在蒸笼前，只要再等上几分钟，一条完美的清蒸鲈鱼就完成了百分之七八十。
蒸笼里开始渐渐飘散出鲈鱼的鲜。
所有人手头动作明显放缓，有意无意开始深呼吸。
按理说在海鲜餐厅后厨，对海鲜的鲜味早已司空见惯，但当下空气里的鲜味却闻起来异常舒服。
这种鲜不依赖于任何调味料。
纯粹是依靠厨师杀鱼时剔除了所有可能引起腥味的隐患。
再加上鱼肉中的汁水被牢牢锁住与水蒸气综合在一起的鲜香味。
时间一到，叶凡准备掀开锅盖。
快穿之宿主她缺了八辈儿德 军阀：有了系统崛起 叶无尘 三国：多子多福，开局燕云十八骑 穿越之两世 秦时颂乔松 求生困难，关我方块人啥事？ 逆袭反派：这舔狗我不当了！ 我把你当弟弟，你竟想娶我？ 鬼神十夜 三国：无限物资，可乐辣翅换二乔 申城恋曲2005 斗罗：我的日记让唐三众叛亲离 为救宗门修为被废，重活一世白眼狼们去死吧 残虹绝恋 开局明末战场，首秀三连杀 执掌人生萧峥陈虹 大风起龙门演义 修仙：我不是卷，只是勤奋一点点 奥特：从成为艾克斯娘兽间体开始
爱上冷漠Boss
爱上冷漠Boss简介emspemsp关于爱上冷漠Boss爱上冷漠Boss本是一场交易，却不想意外失了心，在爱情，亲情，友情的漩涡中挣扎无法自拔她花费四年的时间抹平曾经的伤口，不料却掉入到更大的惊天阴谋当中。龙盛，我们两清了。林郁...
从亮剑开始崛起
...
全球诸天时代
灵气复苏地球上涌现一个个异世界通道。每个世界内都存在多种不同属性的‘元能！’为‘治百病延寿元开穴窍练肉体凝灵根化妖形聚神通’元能种类无数人体可以无限融合，直至造化全能！而一年后。江苍有幸得到异世界的进入方法，却被早期‘元能者’杀死。只是当他再次睁开双眼，却发现自己回到了异世界刚开启的时间而这个时间存在着开启后，却短瞬消失的第一个世界第一颗元能如果您喜欢全球诸天时代，别忘记分享给朋友...
剑魂传人
是一部气势恢宏的武侠小说讲述了三位风华正茂的少年林轩唐青云沈梦瑶携手闯荡江湖斩妖除魔攀登武学巅峰的热血故事。林轩一介平凡少年因偶获剑魂传承成为百年难遇的剑魂传人。从此他背负着匡扶正义惩奸除恶的重任。一步步修炼剑道直面凶险历经坎坷少年林轩终将蜕变为盖世英雄。唐青云名门正派的后裔却遭遇灭...
网游之永恒神界
网游之永恒神界简介emspemsp网游之永恒神界是一念红尘的经典网游动漫类作品，网游之永恒神界主要讲述了最火爆网游身材矮小体质单薄的莫唯，从来都是一个不起眼的一念红尘最新鼎力大作，年度必看网游动漫。海棠屋（haitangshuwucom）提供网游之永恒神界最新章节全文免费阅读！。...
隐婚甜妻：恶魔老公不好惹
隐婚甜妻恶魔老公不好惹简介emspemsp关于隐婚甜妻恶魔老公不好惹少爷，不好了！少奶奶冒充您的身份，打了导演！少爷，不好了！少奶奶冒充您的身份，揍了制片！少爷，不好了某男冷哼，我的女人，想打谁就打谁，用的着大惊小怪？可是少爷，少奶奶她冒充您的身份，包养小鲜肉，潜了小鲜花，还说要将您的影视公司变成她的后宫团！某男大怒，反了她了！把她给我抓回来不，我亲自去！当某男带着人气势汹汹的找到左拥右抱的某女时，某女眨眨眼，亲爱的，你看这些黑锅...