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第159章 蹄花钵钵鸡水煮鱼（第2页）

他的储物戒在进来的时候就被施华染要求交给了叶青寒，但施华染做梦也没想到，莫风本身就自带一个空间…

…

装的差不多了（准确的说，是再装下去的话就该被发现了），莫风拎着满满的一筐灵物在守门人的检查后走出了灵药园。

而另一边，施华染也让人将莫风所选的那些食材（凶兽）抓住运到了专门为莫风建造的食堂内。

莫风今天准备做的美食是蹄花，钵钵鸡还有水煮鱼。

蹄花是一道在蓝星上深受大众喜爱的传统美食，尤其在四川、重庆等地，更是餐桌上的常客。

它以猪的前蹄或后蹄为主料，经过精心烹制，肉质软烂而不腻，富含胶原蛋白，既美味又营养。

作为一种以猪蹄为主料制作的传统美食，蹄花不仅承载着丰富的历史底蕴，还蕴含着深厚的文化内涵和民俗风情。

在古代，猪蹄因富含胶原蛋白和多种营养成分，被视为滋补佳品。人们将猪蹄精心烹制，以独特的烹饪技艺将其转化为一道美味佳肴——蹄花。

据史料记载，早在唐宋时期，蹄花就已在宫廷和民间广泛流传，成为宴席上的一道必备菜品。那时的蹄花制作讲究，需选用上等猪蹄，配以多种香料和调味品，经过长时间的炖煮，直至猪蹄变得酥烂入味，香气四溢。

随着时间的推移，蹄花逐渐从宫廷走向民间，成为一道深受百姓喜爱的家常菜。在不同的地域，蹄花的做法和口味也各具特色。例如，在四川地区，人们将蹄花与豆瓣酱、花椒等调料相结合，烹制出麻辣鲜香的川味蹄花；而在江南水乡，蹄花则更多地与糯米、红枣等食材搭配，烹制出甜而不腻的江南蹄花羹。

蹄花的制作过程颇为讲究。

首先，需将猪蹄洗净，去除杂质和多余的毛发，以确保成品的卫生与口感。

接着，将猪蹄放入沸水中焯水，这一步旨在去除血水和腥味，使蹄花更加纯净鲜美。焯水后的猪蹄捞出，沥干水分，准备进入下一步的炖煮。

炖煮蹄花时，通常会加入多种香料和调味料，如姜、葱、料酒、八角、桂皮等，这些调料不仅能增添蹄花的香气，还能帮助去腥增香，提升整体风味。

将猪蹄与调料一同放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，慢火细炖数小时，直至猪蹄变得软烂，汤汁浓郁。

在炖煮的过程中，蹄花中的胶原蛋白逐渐溶解在汤汁中，使得汤汁变得浓稠而富有营养。食用时，轻轻咬上一口，软糯的肉质与鲜美的汤汁在口中交融，令人回味无穷。此外，蹄花还可以搭配各种蔬菜、豆制品等食材一同炖煮，既丰富了口感，又增加了营养的全面性。

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除了传统的炖煮方式，蹄花还可以进行多种创新尝试，如红烧蹄花、卤蹄花等，每一种做法都能带来不同的味觉享受。

莫风先将自己挑选的蹄子仔细清洗干净，去除表面的杂质和毛发，然后又用小刀仔细地刮去猪蹄表面的污垢和皮下的脂肪，确保每一块蹄子都干净无瑕。

接下来，莫风开始准备炖蹄花的配料。

他准备了姜片、葱段、八角、桂皮等香料，还有料酒、生抽、老抽等调味料。他将蹄子放入大锅中，加入足够的水，然后放入准备好的配料和调味料，先是灵力大放用大火烧开后撇去浮沫，再减小灵力的输出转小火慢慢炖煮。

炖煮的过程中，莫风不时地翻动蹄子，确保每一面都能均匀受热。他还根据自己的口味适时地调整火候和调味料的用量，力求让蹄花既入味又保持其原有的鲜美。

这边炖煮着猪蹄的时候，莫风也开始准备着钵钵鸡所需要的材料。

钵钵鸡，这道在蓝星上源自四川的传统小吃，以其独特的麻辣鲜香、方便快捷的食用方式，成为了无数人心中的美食记忆。

所谓“钵钵”，原指用以盛装食物的陶制或瓷制容器，而“鸡”则并非仅指鸡肉，实际上，钵钵鸡的内容丰富多样，从鸡肉片、鸡皮、鸡爪到郡肝、牛肚、豆皮、藕片等各式食材，皆可成为钵钵鸡中的主角。

制作钵钵鸡的精髓在于那盆红亮诱人的调料汁，它由辣椒油、花椒油、芝麻油、生抽、老抽、白糖、蒜泥、姜末、香醋等多种调味料精心调配而成，每一种调料都扮演着不可或缺的角色，共同编织出层次分明、回味无穷的味觉体验。

食材在滚烫的热水中快速汆烫至熟，随即浸入冰凉的调料汁中，热胀冷缩的原理让食材更加紧实有嚼劲，同时也迅速吸收了调料的精华，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

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