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我们的生活最常见的粗粮有三种,豆类、玉米和薯类,其中豆类中以绿豆熬汤解暑效果最好,我特别喜欢吃妈妈用绿豆和米一起蒸的饭,特别香甜。黄豆在各种豆类中营养最丰富,而且人体可以高效吸收的。如果没有肉吃了,豆类是最好的蛋白质来源。不过,每天吃豆浆、豆腐等黄豆制品不要超过三两。
玉米是抗癌的秘密武器,在国际抗癌协会公布的抗癌食品中,玉米扮演了很重要的角色。现在市面上有很多种玉米,粘玉米、水果玉米、花玉米等,其实营养成分差不多,只是口感不同而已。玉米虽然好吃又营养,也不应该多吃,一天一根足矣。而且玉米忌生吃,一定要煮熟了再享用。
【《微笑,遇见幸福》第三部分】 其实爱一直在“身边”(11)
薯类含有膳食纤维,口感好容易产生饱腹感,所以在某种程度上,有控制能量的减肥作用。我们常见的有白薯红薯和紫薯,其实营养都差不多,不要过分夸张紫薯的营养。吃薯类一定要做熟,否则里面的淀粉没法消化吸收。我们在吃薯类时,一定要把皮剥下,因为皮里含有比较多的碱性物质,吃了以后可能会导致便秘。
除了五谷杂粮,于老师还特意讲了吃肉的一些误区,这期节目的碟片我母亲反复拿出来看,就是想跟于老师学学怎么吃肉。
困扰很多人的问题是,每人每天应该吃多少肉?其实,如果我们血脂正常,体重正常,腰围也不突出,一天吃二两瘦的猪牛羊肉比较合适。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,女孩子们可以吃一些,但是胶原蛋白一般在猪蹄的皮上,皮下则是脂肪和胆固醇,所以要把猪蹄皮下面的油刮下去再吃皮。
鱼相对于其他肉的好处是,它的蛋白质非常好消化,脂肪也很少。新鲜的鱼宰杀后最好用清水泡一个小时,或者放置2…3小时再下锅,因为刚杀的鱼表面的细菌寄生虫并没死,如果烹调不当会带来风险。
很多年轻人喜欢吃生鱼片,一定要处理得非常好才能吃。因为鱼的污染是很厉害的,我国淡水鱼调查,上面的寄生虫粘了60…70%。当然,这些寄生虫经过加温消毒就能消除,所以吃熟的鱼没问题。如果你真的想吃生鱼片,那就去正规的店,选择来源可靠、经过严格处理的鱼片,千万不要冒险。
北京烤鸭驰名中外,那么,鸭肉怎么吃才健康呢?其实,鸭子有好有坏,可爱可恨。鸭肉比较好消化,平时可以吃一些,但是要控制量,并知道应该吃鸭子的哪个部位。鸭皮的油太高,尤其是烤鸭;鸭脖子营养价值不高,所以鸭皮和鸭脖子可以少吃或不吃。
听于老师介绍鸭子该怎么吃时,我特别惊讶,因为和很多人一样,我吃烤鸭时就爱吃鸭皮,烤得焦焦脆脆的,蘸上点酱,那叫一个美味。除了鸭皮,我最爱的就是鸭脖子了,我家小区里有一家卖卤鸭子的店,如果回家早的话,我一定会买几根鸭脖子。可是,这两个部位竟然是鸭子身上最不可取的!看来“吃”真的不是人人都会的,要想吃得健康吃得安全,还真得学点“吃”的知识。
了解我们博大精深的饮食文化也好,学习健康地填饱肚子也罢,花点心思在“吃”上,是我们热爱生活的一部分,也是我们爱惜自己、爱护家人的体现。
【《微笑,遇见幸福》第三部分】 其实爱一直在“身边”(12)
花养女人,幸福一生
记得曾看过一本书,书里记载医圣张仲景在四处游历亲尝百草时,偶然来到一处叫做桃花村的地方,那里遍布桃树。当时正值阳春三月,满村桃花竞相盛开,美不胜收,香气扑鼻。而村子里的女子个个容颜娇美,白里透红。细问之下得知,那里的女子有食用桃花的习惯,每年桃花盛开时会采摘桃花泡茶喝或熬粥吃,因此个个如桃花般娇艳。可见,花养女人自古有之。
从古至今的文人骚客喜爱用鲜花比喻美人,美人和花总有着扯不断的联系。我国著名的四大美女,相传就是四位花神。六月荷花代表了绝色美人西施,相传西施帮助越国打败吴国后,越王把西施接回越国,但王后十分嫉妒西施的美貌,把西施绑上巨石沉入江底。而西施则化作了荷花神,每年采莲节,就能在湖边采莲的女孩中看到她。
山茶耐寒,在天寒地冻之时,还能吐露芬芳。因此王昭君远嫁匈奴时,除了琵琶外,她还带了一枝红色的茶花,为的是以琵琶叙述哀怨的心曲,以山茶的不畏霜雪来表明自己坚贞的节操。因此,后世把王昭君敬为山茶花花神。
貂蝉貌似明月,倾国倾城。据说早在貂蝉出生前三年,村里的杏树就不开花了,至今杏树依然难以成活,因为貂蝉是下到凡间的杏花花神。
提到“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色”的杨贵妃,自然让人想到雍容华贵的牡丹,李白的《清平调》就把牡丹和杨贵妃交互在一起写,花即人,人即花,人面花光浑然一体。“云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓”、“名花倾国两相欢,长得君王带笑看”等都是流传至今的佳句,让人透过诗句想象佳人的倾国之姿。
自古美人如花。许多花不仅芬芳馥郁,还是养生保健和治病的佳品,正所谓花养女人,花中自有健身药,花中自有养生经,花中自有驻颜术。
有幸通过《身边》栏目认识了中国保健协会主任医师吴大真教授,她就是花养女人的最好证明,年近六旬仍身形苗条,肌肤润泽,头发乌黑,气质温婉,如鲜花一般优雅美丽。
吴教授说,生活中经常用各种花泡水喝,不仅有养颜美容、保健调理作用,还能在身体不适时缓解病痛、治疗疾病,效果显著,且便捷安全。所以吴教授不但赏花、种花,更喜欢用花,常将鲜花加到她给病人开的药方里,把用花代茶饮、入药的经验推荐给我们,还把自己做的花瓣水、花露送给很多爱美的人。
【《微笑,遇见幸福》第三部分】 其实爱一直在“身边”(13)
通过吴教授的娓娓道来,我了解到一些花养女人的方法,为了让更多女人感受被花儿滋养的妙处,我在这里现学现卖了,当然还要再次感谢吴大真教授。
如果你经常咳嗽、口渴、扁桃体红肿、咽喉痛痒、脸上长痘、大便干、小便黄,那么菊花、金银花和蒲公英就是你的养生花。菊花直接泡水或和龙井茶一起泡水喝就行,非常方便。金银花可以加水后煮沸,滤出汤汁加冰糖喝;也可以在咽喉肿痛时直接泡水喝。至于蒲公英,则可以和粳米一起煮粥吃,有一股清香,味道也不错,清热解毒效果非常好。
每当天气变化,遇冷、遇风就爱感冒并咳嗽的女人,可以试试款冬花、百合花和白兰花,这三种花都不是泡水喝的,款冬花可以与杏仁、粳米一起煮粥;百合花的食用方法很多,煲汤、煮粥、凉拌都可以;而白兰花则是煲汤佳品。
那些面色憔
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