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不过还是陈元的刀工,那些鱼生片一点鱼刺都没有。
劲,就是鱼肉要结实强劲,有嚼头,吃在嘴里富有弹性。
鱼肉强劲,口舌生汁,越嚼越有味道。若鱼肉不好如败絮,那就让人无法享受到咀嚼的乐趣。
白,就是鱼肉晶莹雪白,如同山峰上的皑皑白雪。
所以在杀鱼之际,一定要割腮杀血,血尽鱼亡,鱼肉才会洁白如雪,晶莹如玉,玉气逼人。
薄,就是切的鱼片要薄如蝉翼,入口即化。
陈元的刀工在系统厨艺的加持下,可以说是达到了出神入化的地步。
看准之后,一刀快速落下,片片如同羽毛一样滑落。
轻轻将鱼片展开,薄可见字为上品,目不见字为下品。
经过陈元那双巧手,那些摆放在盘子当中的鱼生片,如同绽放的花朵,犹若瞬间就会引来无数翩翩起舞的蝴蝶,让人遐想翩翩,富有诗画一般的美感。
厚,就是来自于那些调料的丰富厚重。
正因为那些厚重的调料,才能压制住鱼生片的腥味,才能让食客品尝鱼生的鲜嫩爽口。
吃鱼生,就少不了葱姜蒜末生菜,还有辣椒油盐酱醋。
而横县的鱼生,在这些配料的基础之上,加入独特的木瓜丝,柠檬,洋葱,芋头丝等二十多种配菜,让人一口咬下去,就感觉口感十分的丰富,层次分明,好吃到爆。
因为陈村这边好多的材料没有,所以陈元只能让别的食材来代替。
不过,就算看起来这些配料跟真正的横县鱼生有很大的区别,可是一口下去,也是异常的惊喜。
“这是生鱼片?这玩意能吃?”
平南省这边的人可吃不习惯生的,一见那生肉片竟然都没有弄熟,就要开吃,有人就有点接受不了了。
在他们的观念里,这些鱼类要是没有煮熟,就觉得里面会有寄生虫,怎么都下不去口。
所以陈村这边的人根本就没法接受这道菜,一想到鱼肉都是生的,他们怎么都吃不下去呀。
赵香粉看着大家都不去尝那道鱼生,开心得不得了,吃了不亦乐乎,在桌子底下直跺脚。
她感觉整个人都飞到了空中,飘飘欲仙一般。
之前在姐夫家吃的那鱼生跟这个根本就没有可比性。
这次的鱼生看着那配料没有这么多,可是味道比之前吃过的要好吃无数倍。
陈安看着这道赵香粉心心念念的菜,想要伸筷子去夹,却有点犹豫了一下。
毕竟他从小到大还没有吃过生肉片,根本没有去尝试的勇气。
他偷偷看了一眼陈元,发现这家伙正把一些配料夹着生鱼片放到嘴里,放肆的咀嚼了起来。
看他的样子,吃得还真是不亦乐乎,津津有味。
“陈安,你看什么呢?吃呀,我跟你说,这鱼生做的真是太好吃了,还从来没有吃过这么好的鱼生,你快尝尝。”
“真的好吃?”
“真的,骗你是小狗。”
陈安抱着怀疑的态度,硬着头皮夹了些配菜,包裹着一片鱼生吃了下去。
“嗯?这味道,又脆又香,也太好吃了吧。”
陈安把那鱼生一吃完,两个眸子瞬间就亮了。
这是什么神仙美味,还是生鱼片吗?怎么一点腥味都没有。
吃过之后,满嘴留香,口齿都是香味,实在让人有些陶醉!
“我就说这味道很不错的。”
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