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就像她现在是个小厨娘,商店里的东西,多数是可以跟做饭烹饪有关系的。
应该是有的。
但也不能立刻就跟李娘子说,我有高压锅可以煮肉软烂的快点。
程玉状似无意的问起,“李妈妈这羊蹄筋要炖煮多久啊?”
李娘子瞧了程玉一眼,“得两个时辰,要想更好吃的,软烂些再多焖半个时辰,怎么你觉着麻烦了?”
“没有,我之前听人说,有一种锅,做的极为严实,锅盖和锅子拧在一起,煮的食物很快就会软烂。不知道京都有没有卖这种锅的,要是有的话,这以后给娘子炖煮些肉来,像羊肉和獐子肉的话,也能快点,不用娘子等就能吃上。”
李娘子顿了下,随即说道:“你说的这个锅子我也听说过,不过好像是一个很有名的老师傅做过,但那个老师傅去世之后,他的手艺就没人知晓了。”
“你啊,别想那些了。”
程玉,“说不定日后能找到那种锅子呢。”
李娘子只当程玉是异想天开而已,毕竟她知道这种锅子的时候,也是跟程玉这般,十三四岁的年龄,正是异想天开,懵懂无知的年纪。
李娘子做这个煨羊蹄筋的时候,没避着程玉。
她是想让程玉学了她的厨艺的。
说实话程玉做的饭菜的确是可以,但有些拿手菜,还是要看这老一辈的人,他们做的饭菜的确是讲究,尤其是火候。
同样的食材,同样的烹饪办法,同样的烹饪时间。
但两个人做出来的味道,却是不太相同的。
主要一点就是火候不对。
程玉索性跟着李娘子学了这烹饪的火候。
尤其是一些煨,煮,熬等这些需要时间来的菜肴。
晚上主母吃的是李娘子做的煨羊蹄筋,想着上午吃的不少,这晚上不见得多吃,就少做了些。
另外程玉准备了一道鱼蓉羹。
正好早上送来的两条鱼,一条被程玉做成了酸菜鱼,剩下的这一条被她做成了鱼蓉羹。
河鱼少了一些海鱼的腥味,做出的鱼蓉羹更是鲜美些,程玉又在里面放了一些木耳丝,胡萝卜丝,青瓜丝,味道更是清淡,鱼香味中带着丝丝的青瓜味道。
担心主母晚上会饿,这炉子上便是会熬着燕窝。
知晓程玉做饭也不轻松,赵汝兰晚上这一顿,一般都是提前准备好,丁香费心让身边两个丫鬟和桃子守夜,有时候程玉也会守上一次两次的。
今日晚饭之后,成衣收拾好了厨房,将剩下的鱼蓉羹给李娘子盛了一碗。
晌午和下午这两餐做的鱼只选用了鱼肉,还剩下鱼头鱼尾鱼骨。
虽说是鱼肉鱼尾鱼骨,但上面依旧有不少的肉,程玉见王妈妈没提着这些鱼,她便用食盒装了起来,另外带了一些不值钱的酸菜,将小厨房剩下的青菜带走了一些。
王妈妈将一块不大的猪肉和剩下的半只鸽子带走了。
见程玉带走的都是不值钱的,反而自己带走的都是肉类,王妈妈还担心程玉会要她手里的东西,哪里会去想着要程玉手里的那些边角料。
吃完鱼蓉羹,程玉来收拾碗筷。
李娘子将主母没吃完的煨羊蹄筋留了一个,放在小食盒里,单独给了程玉。
当程玉看到李娘子给她的时候,眼神带着诧异,“您这是给我的?”
“吃了你那么多东西,也让你尝尝我做的。”
李娘子说完就走了,程玉提着食盒,将自己准备好的食材一并带到了下人房。
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