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48 开水白菜清水豆鸡汤（第4页）
而蒸煮结束。
被外力一碰。
立马就化成粉末。
这就厉害了。
神乎其技啊。
“以前只是听说李大富祖是厨子，只是没想到，你这小子，竟然继承了祖的衣钵，变得如此厉害，难得，还真是开了眼了。”
王海山惊叹不已。
他已经彻底服了。
“这道菜，叫清水豆鸡汤，做法，是将剁成茸的鸡肉，放进清汤里，在鸡茸慢慢沉淀的过程中，将鸡肉里的蛋白等营养物，融入鸡汤中，再取一块最嫩的豆腐，利用精湛的刀功，反复拍打，最后用中火蒸煮。”
“至于这道菜，叫开水白菜，是精挑细选，最嫩最香的白菜心，然后用针，在面慢慢的扎出一个个针孔，却不破坏整体的美观，再将加工好的蛊汤，倒入白菜中，放进蒸笼用猛火蒸透。”
“用最简单的菜，做成最美味的珍品，这是做菜的一种很高的境界，也是做人的至高境界。”
李格说完。
用汤勺，分别给冯秘书，王海山他们两人盛了一小碗汤。
汤不多，只有一小口。
可是两人却没有任何的嫌弃之色。
皆是迫不及待的低头品尝起来。
只是在喝完汤的那一刻，他们莫不是发出一声舒服的声音。
许久，当两人反应过来的时候。
依旧觉得有些回味无穷。
看向李格的目光中。
带着敬佩之色。
冯秘书也是忍不住惊叹道，“这就是食物最本质的美味，大羹不和啊。”
“虽然只是一小口，可是却忽然觉得，吃什么，都索然无味，今天的午饭，我是吃不下了。”
王海山惊叹道。
李格这是把最简单的菜，最到了好吃，再到最美味。
这就足以看出，他的本事。
傻柱是谭家菜大厨？
即便是人家，也无法比得啊。
“是啊，被你这么一说，还真是如此，长见识了。”
冯秘书笑道：
“这一次来轧钢厂，没白来，下次，可得请李兄弟去王老家，亲自给他老人家做一顿饭才行。”
王海山一听王老。
他眼睛一亮。
赶忙给李格使眼色。
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