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第49章 秘制酱料绝学（第2页）

两页纸中间夹着的是一张纸，上面写着“秘制酱料绝学”。

原来菜谱里面最珍贵的东西原来在这里！

真是得来全不费工夫！

江月琅看了那张薄薄的纸，里面的酱料有2种，密密麻麻的字，详细的写着酱料的做法。

一种是做拌菜的酱料，另一种是秘制的辣椒酱。

再往下看就是具体的：香油10克，八角5克……洋葱、大蒜、生姜这些都切碎加入酱料里。

还有如果酱料做的份量多的话才料配比的比例。

还有建议，如果想要最佳的风味，不要做太大份量，否则会破坏酱料最佳的比例。

江月琅昨晚在看到这一份调料的菜谱之后，就用厨房的调料都做了一份。

幸亏厨房里都有需要的材料，否则江月琅大半夜都想出去买回来了。

就这样一阵捣鼓之后，成品江月琅惊艳了，这酱料真的和那些文案一样，好吃的蘸鞋底都好吃。

不过她用的是燃气灶加不粘锅。

要是按菜谱里面有特殊的果木炭加上铁锅，肯定风味能更上一层楼。

打定主意的江月琅把柳兰英哄出厨房：“妈你放心吧，毕竟我在村里也是经常自己烧柴的，等一下就等着吃我做的美食吧。”

柳兰英虽然有些不放心，但是看江月琅这么坚持，也就放手把厨房交给女儿了。

江月琅先放入了适量的油，然后把猪肺放进锅里爆炒，马上放入秘制的辣酱，最后加上外婆家的酸笋和一点辣椒。

江家都喜欢稍微带辣的菜，但是不能太辣，只是稍微带点辣味给菜提味，所以放的量也不多。

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柳兰英本来对自己女儿做的菜没抱什么期望，想不到最后江月琅端出来以后，成品让她出乎意料。

猪肺看着色香味俱全，特别是香味一绝。

有一股霸道的味道直往鼻子里钻，让人一闻就觉得唾液都要马上分泌出来。

江文瑞：“天呐，二姐，你做的菜也太香了吧，以前都不知道你厨艺这么好。”

虽然江月琅不喜欢做菜，但是听到别人的夸赞还是挺开心的，看到这个菜都得到了一致好评。

她自己也觉得炒的时候都要忍不住偷吃了。

昨天做好酱的时候也觉得酱好吃，但是做菜配着猪肺以后才发现，和猪肺完美的融合了在一起。

真正好的酱料就是能和各种菜完美融合，而不是做什么菜都只吃得出酱的味道。

江月琅把菜端上桌以后，柳兰英马上炒了个青菜，加上一个酱菜。

这时候江浩也中午下班回来了，手里一如既往地端着饭盒。

今天他只打了一个菜，柳兰英觉得每天打两个菜花费有点高，所以让江浩每餐打一个菜就可以了。

一家人就开始吃中午了，如果说刚开始家里人只是对酸笋炒猪肺的香味征服，那么现在则是完全被味道征服。

本来香味就可以想象到有多美味，但是吃进嘴里才知道比想象中的要更加的好吃。

猪肺的边都被炒的有点微焦，加上和酱料酸笋完美的融合，只要一吃就会被这个味道夺走心神。

只想一直机械的吃下一口，不舍得失去这个味道，只能再夹一筷子填满自己的口腔。

酸笋这个配菜也完美发挥。

有时候猪肺好吃，可是吃到不好吃的酸笋就会让整道菜都大减分。

而外婆做的酸笋完全让江月琅惊喜不已，看来以后依靠着外婆的手艺卖酱菜都行了。

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