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比例调配好后,用上全部鱼肉,起码至少能炸三百多个。
鱼腐眼下是稀罕物,但若是一开始走量卖,便卖不到高价。
更何况考虑到日后这鱼腐要是能走俏,不免会有人破析做法,等别人研制出来后,那总有一日会走上按斤按两卖的路子。
现代她到堂哥的菜馆帮忙时就知道,每逢菜馆推出新菜式不久,城里的其他菜馆就会跟风,也推出类似的新菜。
这是业界竞争的常态。
但目前来说,陈念莞只此一家,她便是要夺得先机控制数量存心做少的。
不过今日她打算免费派送试吃看看行情,还是做了一百五十个左右的鱼蓉,剩下鱼肉便全部拿来熬汤。
差不多炸完今日份的鱼腐时,天已经开始放亮,跟昨儿夜里一般,四合院里头的其他要上工的人家陆续起床了,有闻着香味过来看热闹的,也有早起过来伙房做朝食的,都盯着陈念莞母女。
住在大杂院里就是这点不好,自己做了什么总会被左邻右舍看在眼里,还要面对三姑六婆的议论。
柳氏听女儿说了这鱼腐的卖价,想到眼前这么多都是满满的铜钱,居然要不收钱送出去,心里难免心疼。
但柳氏不是目光短浅之人,兼之陈念莞也说清楚了送人吃能带来的宣传效果,所以尽管肉疼,柳氏对这做法没意见。
帮着女儿将鱼腐装起来时,看还有那么多鱼腐,忍不住道:“莞莞,既然今日这鱼腐不收钱银,那能不能也分给院子里的大伙儿尝尝?”
陈念莞没吭声。
“莞莞,毕竟大家都住同一处,抬头不见低头见,送点吃食,跟大伙儿关系好一些,日后咱用这公用伙房,他们也会少说些什么不中听的话。”
陈念莞这才点头:“阿娘您说怎么办就怎么办吧?”
四合院里,除了陈家跟王家还有花家,另外就是租住了堂屋跟东厢的卢家六口,东厢一双老夫妇,倒座房一对兄弟。
柳氏给每家都送了一碗四个鱼腐,那便去了二十个。
余下的一百二十个,除了给柳氏带到码头去派送试吃的外,陈念莞留了三十五个,用油纸五个一份地装起来,放到昨天清洗干净晾干的木桶里,又装了酱汁,自己喝了一碗鱼汤算用过朝食出发了。
出了石头巷,柳氏与陈念莞分开时,母女俩还彼此打气鼓励。
“莞莞,好好做。”
“阿娘不怕,您可以的!”
说完,母女俩彼此对视着都笑了。
码头往右,县上酒楼多的商业区往左。
陈念莞与柳氏一个向左,一个向右,分道扬镳。
第6章
抚宁县上大的酒楼有两家,一家叫海香苑,一家叫福星楼。
原身极少到酒楼下馆子,并不知道这两家酒楼的东家是谁,陈念莞也不知道。
她只是推销自己的美食,只要掌柜的识货就可以了。
最好两家酒楼都能看上自己卖的鱼腐。
可惜陈念莞的期待落空了。
她第一家去的是海香苑。
海香苑是专门做海错菜肴的特色酒楼。
门口迎来送别的伙计听说是来送吃食的,上下打量着陈念莞。
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