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竹子炒出来的菜天然卫生,会有一股清冽的竹香,深受当地人的喜爱。
“阿姐,你又弄竹子回来了,今天是不是还给我们做【酸酉奄鱼】?”周红星超期待地问道。
周雪琴:“用竹子不一定就是做【酸酉奄鱼】,阿姐今天给你们做另一道用竹子做的菜,这个菜是哈尼族的名吃,名叫【竹筒鸡】。”
“这名字好理解,就是用竹筒做的鸡呗。姐姐太疼我们了,我感觉自己太幸福了。”眼下吃饱饭就算家庭不错,还能吃上鱼和鸡,幸福感满满。
大院里头,几乎每家都有几个人在500号上班,她们家就只有姐夫一个人在部队上班。
按照常理,谁家的工人多,谁家赚得工资就多,谁家的生活水平就好。
但是姐姐从来不缺钱花,周红星就觉得姐姐非常有能耐。
“姐,你能教给我如何赚钱吗?”周红星问道。
周雪琴还以为周红星会问自己如何做饭呢?不得不说他的思路很清奇。
“你想学赚钱?为什么?你之前不是说想着像
卫国哥哥一样去当兵吗?这么快就改变了吗?”周雪琴问道。
周红星:“姐,我想长大了当兵,但是我也想现在学赚钱呀。”
周雪琴:“那你可以跟你姐夫一样当军官,国家给发工资,你姐夫的工资比咱们厂长的都多。如果再像姐姐一样,给杂志投一些稿子,那样就可以赚更多钱了。”
周红星:“知道了,姐,说一千道一万,还是得好好学习才行呀,要不然别说写出来的稿子能发表了,别人不笑话就不错了。”
周雪琴点点头:“对呀!现在是你打基础的时候,好好地努力吧,别分心。”
“你竟然敢打我?看我不揍死你!”
“你揍我?看我不揣扁你!”
房间里面传出孩子打架的声音,看情况已经乱成一锅粥。
“红星,你快去看看。”
“好。”周红星赶紧去房间查看情况。
他是孩子王,七个孩子中间是老大哥,其他孩子都喜欢听他指挥。
当他一进屋子,吵闹立马停止
周雪琴给孩子们做竹筒鸡,将提前准备好的一根粗约十多厘米的新鲜竹子拿出来,新鲜竹子才能产生浓郁的竹香,做出来的菜才好吃,然后其中选一节长度五十厘米左右的砍下来,一头留节,一头砍掉留口,再把砍好的竹筒清洗干净,放在一旁留着备用,这就等于一个简易的锅。
因为当地竹子丰富,数不胜数,大家还喜欢做出来从饭菜有新鲜的竹香,所以这些竹筒基本上都是一次性的,用完就会当柴禾烧掉。
‘锅’已经备好了,紧接着就是准备菜和辅料。
周雪琴一手抓住鸡头,让它头后仰,然后将鸡脖子上的毛拔干净,紧接着另一只手拿出磨好的锋利菜刀,朝着鸡脖子上抹去,等着出血以后,再将鸡血都流到一个碗里面。
杀完鸡,把鸡放到搪瓷盆子里,然后用提前烧开的热水浇在鸡身上,再趁热将鸡毛都拔干净。
鸡毛拔下来厚,挑出干净好看的来,洗干净以后晒到阳台上,干了以后可以给孩子们做毽子。
现在虽然没有手机、电脑和游戏机,但是孩子们的乐趣不少。
比如跳绳、丢沙包、踢毽子、抓迷藏等。
拔完鸡毛就是将鸡肚子里面的东西捯饬干净,比如鸡肠子、鸡胗等。
将鸡和内脏都清洗干净以后,把它们放在一个盆子里,然后倒入适量的盐巴、葱、姜、胡椒、白糖和酱油进行腌制。
等着腌制好了以后,将鸡肝、鸡肠子等塞入鸡肚子里面,再放入提前清洗备好的竹筒里面,然后用芭蕉叶将竹筒的口堵住,再放到炭火上烤差不多两个小时,等着烤熟了以后将芭蕉叶拿开就可以开吃了。
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